CIO’ CHE RESTA DEL MARE Il sale integrale: rimedio antico, sacro, magico. Deve esserci qualcosa di insolitamente sacro nel sale. Lo ritroviamo nelle nostre lacrime e nel mare. Kahlil Gibran Il sale. Chi non lo conosce? Chi non lo consuma? Anche inconsapevolmente, tanto è contenuto nella maggior parte delle degli alimenti di origine industriale. E questa è la piccola e ristretta visione  sulla  quale, anche io, fino a ieri mi ero affacciata. E poi arrivano quei momenti… benedizioni, se siamo sufficientemente ricettivi per coglierle. Benedizioni di Natura. La mia benedizione oggi  arriva dal  Mare. Mi sorprende sempre e mi sconcerta  riconoscere come la propria visione delle realtà possa cambiare così radicalmente da una settimana con l’altra. La settimana prima – imbottigliata nel traffico mattutino dei pendolari tra rallentamenti, clacson, furberie e lancette che scorrono inesorabilmente facendoti temere di arrivare in ritardo – e quella dopo dove ti ritrovi su un …

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